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Kleine Unebenheiten oder dezente Zeitspuren gehören zum Charakter alter Stücke
durchschnittlich 20 bis 40 Jahre alt
Der A Minima blanc ist der Einstiegswein von Trapet Alsace — minimaler Eingriff
gegrilltem Steinbutt mit Fenchel oder Kalbsfilet im Schinken-Salbei-Mantel auf Zitronenrisotto
ist der Aphros TEN DOC von Aphros Wine eine hervorragende Wahl
Tokara Reserve Collection Chardonnay 2024 sauvignon blanc Kleine Unebenheiten oder dezente ZeitspurenChardonnay verrt mehr ber den Keller als fast jede andere weie Sorte. Sie hat selbst wenig Eigenwilliges und nimmt an, was man ihr gibt. Am Simonsberg ber Stellenbosch wchst sie an kargen Hngen, und Tokara nutzt das fr einen Wein, der Flle und Zug gleichzeitig will. Zwei Bden treffen hier aufeinander, Granit und Sandgestein, beide durchlssig, beide dafr verantwortlich, dass die Sure nicht wegbricht. Elf Monate lag der Wein danach im groen Holzfass.