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Ausbau 27 Monate in gebrauchten Barriques
bevor eine große intensive Frische folgt
Nach der Abfüllung reifte er für weitere 5 Jahre in der Flasche
geröstete Mandeln
destilliert in traditionellen Brennblasen
Château Sansonnet Grand Cru AC '18 - 37.5cl Jahrgang:2018 Ausbau 27 Monate in gebrauchtenVinifikation Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und am Sortiertisch nochmals kontrolliert und anschliessend entrappt. Whrend der temperaturregulierten Grung im Stahltank wird der Tresterhut regelmssig untergestossen (pigeage), um eine optimale Extraktion zu erreichen. Der Jungwein wird danach in Barriques umgezogen, wo er die malolaktische Sureumwandlung durchluft. Je nach Jahrgang dauert der Ausbau zwischen 12 und 18 Monaten.
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