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Ausbau für 8 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe ohne biologischem Säureabbau
12 Monate in Barriques und ein weiteres Jahr auf der Flasche verfeinert
Schwertfisch oder Meeresfrüchten
die kalte Bergluft auf Wacholder
Internationale Kritiker bewerten den Jahrgang mit bis zu 97 Punkten von Vinous und bestätigen damit das außergewöhnliche Niveau dieses Weins
Elena Walch: Cabernet DOC "Istrice", 2023 0,75l Venetien Ausbau für 8 Monate imHerkunft: Italien Suedtirol Alto Adige DOC Rebsorte: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc Lagerfhigkeit: 5 10 Jahre Alk.: 13,5% vol. Allergene: enthaelt Sulfite Serviertemperatur Speiseempfehlung: 16 18C, zu dunklem Fleisch, Wild und Kse Vinifikation: Traditionelle Maischegrung von ca. 10 Tagen im Stahltank. Anschlieend biologischer Sureabbau im Holzfass. Reifung in franzsischen Barriques fr eine Dauer von 12 Monaten. Anschlieende Fllung und