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wobei der Schwerpunkt auf dem Sortencharakter liegt
Die Gärung dieses Valpolicella erfolgt spontan mit eigenen Hefen im Edelstahl bei einer Höchsttemperatur von 25 °C
deren intensives Fruchtaroma bei der Mazeration und Destillation in den Geist übertragen wird
CHARAKTERISTIK: tief
gefolgt von einem gnadenlosen
Flores de Callejo 2022 Nature and Wine wobei der Schwerpunkt auf demWarum wir ihn lieben? Der Flores de Callejo ist der frischeste Ausdruck eines Tinto Fino. Er stammt aus den Lagen La Emilia, La Huelga, Astrales, Jaime und Sandelaisa in Sotillo de la Ribera. Die Weinberge liegen zwischen 830 und 850 Metern Hhe, und die Reben wurzeln in kalkmergeligen und vor allem lehmigen Bden. Nach einer khlen Vorvergrung wurden die Trauben entrappt, spontan vergoren und mit mglichst wenig Extraktion im Zement Cuve vergoren und ber
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