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Gesamtsäure 6 g/lRestzucker 3
Gekeltert aus bis zu 100 Jahre alten und zum Teil wurzelechten Reben
Unser Kirschlikör aus den frischen
Via Cane Guido 1
in besondere geschlossene Behälter umgefüllt und sofort zur Destillation gebracht
VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE 2022 DOC 0,75 Liter Grappa Gesamtsäure 6 g/lRestzucker 3AnbaugebietWeinberge auf Hgeln mit mittlerem leicht kalkhaltigem Bodengemisch in den Gemeinden Marano di Valpolicella, Fumane, San Pietro in Cariano. RebsortenCorvina und Corvinone (70%), Rondinella (30%). ErgiebigkeitMit 100 kg. Trauben erhlt man rund 70 Liter Wein. VinifikationDie Trauben werden entstielt und weich gepresst. Mazeration: rund 10 Tage in Edelstahl. Technik des Ripasso: 3 Tage Mazeration Wiedergrung des Weins Valpollicella auf dem
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