2023 Valpolicella Ripasso Superiore, DOC, Dal Cero Castello Pomino - Frescobaldi Nach der sanften Pressung erfolgt

Nach der sanften Pressung erfolgt eine klassische Maischegärung mit natürlichen Hefen in großen Eichenbottichen

etwa Poulet mit Kräutern

Energie und Struktur – ideal für Sammler und den großen Tisch

die dem Prosecco seine charakteristische Spritzigkeit und Frische verleiht

Pilzragout oder Ratatouille

2023 Valpolicella Ripasso Superiore, DOC, Dal Cero Castello Pomino - Frescobaldi Nach der sanften Pressung erfolgtDer 2023 Valpolicella Ripasso Superiore DOC von Dal Cero verbindet saftige Fruchtflle mit der charakteristischen Tiefe, die nur die Ripasso Methode verleiht. Auf Basis der klassischen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara entsteht eine rubinrote, harmonische Cuve, die Kraft und Eleganz ausbalanciert. Ripasso vom italienischen ripassare, erneut passieren verleiht dem Wein durch die zweite Grung auf dem Trester des Amarone zustzliche Struktur,