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der nach der spontanen Maischegärung teils im gebrauchten Holzfass
Tee und Tabak in Verbindung mit einer dunklen Beerenfrucht und marokkanischen Gewürzen
mit biologischen
gefüllt mit Ziegenfrischkäse
typischen Stil von Cyril Bonnet: Der Wein wirkt würzig mit einem bewussten Hauch von Oxidation
Cabernet Franc AOC Hipster der nach der spontanen MaischegärungInfo zum Wein: Die Rebstcke des Cabernet Francs sind 45 bis 55 Jahre alt. Die Reben stehen in lehmig schluffigem Boden auf Sandstein sowie in rotem Feuerstein auf Tuffeau. Information zum Ausbau: Der Ertrag liegt bei 40 hl ha. Die Trauben wurden von Hand in 12 Kilo Kisten gelesen. Sie wurden entrappt und ber 30 Tage hinweg mit nur seltenem Umpumpen vergoren. Der Ausbau erfolgte dann ber zwlf Monate auf der Feinhefe, danach in burgundischen Pices von