Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2019, Domaine Jeannot Rebsorte_Riesling Drappier gehört zu den ganz

Name: Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2019, Domaine Jeannot Rebsorte_Riesling Drappier gehört zu den ganz
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Description

Drappier gehört zu den ganz wenigen Häusern in der Champagne

Lese und Weinbereitung

eher leicht und ausgewogen

Traditionelle Spontan-Gärung ohne Zusatz von Reinzuchthefe

zum Teil im Edelstahltank

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2019, Domaine Jeannot Rebsorte_Riesling Drappier gehört zu den ganzEin vollmundiger, runder Pinot Noir mit Noten von roten Frchten und einem langen Nachhall. Leicht gekhlt bei 13 genieen. Handlese, Selektion schon am Stock und danach noch mal im Keller. Alkoholische Grung im Edelstahl mit regelmiger Remontage. Dann malolaktische Grung im Holz und Ausbau 10 Monate auf der Feinhefe. Leichte Filtration.

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