Cüisine: Türkische Küche Max La Manna und Künstlerin Storm Garner versammeln

und Künstlerin Storm Garner versammeln die besten Rezepte des Marktes: von Tamales aus El Salvador über Fiskegrot aus Norwegen bis zu Akara aus Nigeria

wenn man weiß

Warenkunde und kochtechnische Hinweise genau so wie eine Übersicht über Herkunft und Kulturgeschichte dieser Delikatesse

Martin Kintrup

ohne die jahrhundertealte Esskultur zu verraten

Cüisine: Türkische Küche Max La Manna und Künstlerin Storm Garner versammelnElif Oskan, Zrcherin mit Wurzeln im sdstlichen Gaziantep, erkochte sich mit ihrem Restaurant Gl kaum erffnet 14 Gault Millau Punkte nach einem Stage bei Heston Blumenthal in London betreibt sie heute drei Lokale in Zrich. In diesem Buch zeigt sie, wie ein richtiger Pideteig gelingt, wie man Kfte, Brek und Dolmas formt, Baklavas backt und trkischen Kaffee braut. Mit Schnappschssen von Recherchereisen. Fr alle, die die Kche von Gaziantep authentisch