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Paolo Cottini ist ein relativ neuer Name in der Weinbranche
Vielerorts erfolgte die Ernte einen Monat oder länger später als in den Vorjahren
Es ist der einzige Ort an der Côte d'Or
für Gerichte mit hellem Fleisch und cremiger Soße
Das Aroma ist sehr charakteristisch für Cabernet Sauvignon
2021 Le Vieux Donjon, Châteauneuf-du-Pape Olivier Rivière Paolo Cottini ist ein relativEin besonders groer Chteauneuf du Pape mit Krper, Kraft und Komplexitt, der gleichzeitig elegant wirkt. Le Vieux Donjon stellt nur einen roten und einen weien Chteauneuf du Pape her, daher liegt der Schwerpunkt auf der Herstellung dieser beiden Weine von hchster Qualitt. Das Weingut verfgt ber 14 Hektar Rebflche, auf denen die Rotweine Grenache, Syrah, Mouvdre und Cinsault angebaut werden. Die Rotweine werden immer mit 75 % Grenache, 10 % Syrah, 10 %
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