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gebratenem Fleisch und auch zu salzigem Käse wie z
Aromen von gelbem Pfirsich
Am besten ein bis zwei Stunden vorher öffnen und bei rund 18 Grad servieren
Anschliessend reift der Wein mindestens 18 Monate auf der Feinhefe
dunkles Rubinrot mit granatroten Reflexen
Salice Salentino DOC Riserva "Cupone" 12.5 gebratenem Fleisch und auch zuAusbau Der Cupone stammt aus der Contrada Cupone, einem der geheimnisvollsten Teile des Feudo di Guagnano benannt nach dem ungewhnlichen Boden voller Hohlrume und unterirdischer Wasserlufe. Er entsteht aus Negroamaro (90 %) und Malvasia Nera (10 %), von 45 bis 50 Jahre alten Reben im traditionellen Alberello Anbau. Die Trauben werden in der zweiten Septemberhlfte von Hand gelesen und mazerieren zwei Wochen. Anschliessend reift der Wein 24 Monate,