Die Trauben werden von Hand gelesen und in gebrauchten Tonneaux vergoren
Vergoren auf der Maische und 15 Monate im Barrique gelagert
aufgehellt von Lakritznoten
die bereits fertig biozertifiziert sind
Eine fein duftende Nase nach saftigen Sommeräpfeln
Gabarinza hellem Fleisch Die Trauben werden von HandFrchte wie Hagebutte, Preiselbeere und Schlehe. Reife Zwetschge, schwarze Beerenfrucht, feine Edelholzanklnge. Saftig, etwas Lakritze, Weichseln, feiner Surebogen, prsente Tannine, dunkle Beerenfrucht im Abgang. Mit Geduld, Luft und in einem groen Glas fhrt nach etwas Zeit ein aromatischer Pfad ber Waldbden und Herbstlaub genau dorthin, wo der Pfeffer wchst. Am Gaumen kommt er zu seiner vollen Geltung. Stoffig und kraftvoll.