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ESSENEMPFEHLUNG: Lammkoteletts mit grünen Bohnen
die an Limette
Rote-Bete in der Papillote mit Ingwer-Mango-Pampelmusen-Sauce & Gratin aus Süßkartoffeln
der sich zum Zeitpunkt der Lese noch in Umstellung auf ökologischen Landbau befand
Zimt und einem Hauch von warmem Buttertoast
Marsannay "La Montagne" Rouge AOC 2020 Aslanis Winery ESSENEMPFEHLUNG: Lammkoteletts mit grünen BohnenWarum wir ihn lieben? Der Wein stammt von 0,46 Hektar in der Lage La Montagne (2,66 Hektar gesamt). Der Climat liegt noch oberhalb von Les Longeroies und reicht in Teilen schon in den Wald hinein, was dem nach Sden hin ausgerichteten Weinberg Khlung verschafft. Nach Entrappung, khler Vorvergrung und Spontanvergrung wird der Wein langsam auf der Feinhefe ber 16 Monate in 228 Liter Barriques (vor allem von Franois Frres) mit einem Neuholzanteil von 20
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