Tomate - kleine gourmandise Nr. 43 Mercedes Lauenstein die Sterneküche als Naturphilosophie statt

die Sterneküche als Naturphilosophie statt als reine Technik verstehen wollen

Miso-Suppe und Okonomiyaki in vegane Rezepte – authentisch im Geschmack

Wissenschaftler und Philosophen – schreiben unter der Herausgeberschaft von Stevan Paul über den Moment

Tee mit Milch

Konditormeisterin Bettina »Betty« Schliephake-Burchardt

Tomate - kleine gourmandise Nr. 43 Mercedes Lauenstein die Sterneküche als Naturphilosophie stattDer Name der Tomate stammt vom aztekischen Wort xitomatl und verweist auf ihre Herkunft aus Lateinamerika verwandt ist sie mit Kartoffel, Paprika, Aubergine, aber auch mit Tollkirsche und Tabak. Fr die Autorin ist die Tomate ein Konzentrat aus Erinnerungen an ihre sizilianische Familie, deren Spuren sie in Rezepten und Kulturgeschichte nachverfolgt. Fr alle, die hinter der alltglichen Frucht eine bewegte Migrationsgeschichte entdecken wollen.