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Kistler vergärt seine Chardonnays traditionell im Holzfass
steiniger Oberkrume über hartem Kalk und Mergel – kühle Winde und gute Drainage verleihen den Weinen ihre Linearität und Frische
In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von reifen Pfirsichen
weil die reifen Tannine und die herzhafte Aromatik das Fleisch elegant begleiten
eine temperaturkontrollierte Gärung in französischen Eichenbarriques (ein Anteil davon neu) sowie ein längerer Ausbau auf der Feinhefe mit gelegentlichem Bâtonnage verleihen Cremigkeit
Raphäelle Guyot, La Valse (Élevage Long) 2023 Clos Figueras Kistler vergärt seine Chardonnays traditionellLa Valse (levage Long) 2023 von Raphelle Guyot ist ein Sauvignon Blanc, wie man ihn aus dem Burgund nur selten findet kompromisslos handwerklich, tiefgrndig und weit entfernt vom klassischen, fruchtbetonten Stil. Durch ganze 20 Monate Ausbau im Barrique gewinnt dieser Wein eine beeindruckende Struktur und Komplexitt, die ihn deutlich von typischen Sauvignon Blanc Interpretationen abhebt. Ein Wein fr Genieer, die neugierig darauf sind, was passiert,