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der seit Jahren Gerichte und ihre Entstehung ins Bild setzt
Die erweiterte dritte Auflage ergänzt Kapitel zur Internetbibliothek quest for sourdough und einen perfekten Einstieg für Sauerteig-Anfänger:innen
Mit Tipps zur Resteverwertung
hochwertige Proteine nutzen
die über Generationen von italienischen Nonnas weitergegeben wurden
Das Polen Backbuch: Rustikale Brote, knusprige Bagel Kitchen Stories der seit Jahren Gerichte undLaurel Kratochvila, die in Berlin die auf jdisches Gebck spezialisierte Bckerei Fine Bagels betreibt, begibt sich bei Prestel auf die Suche nach ihren polnisch jdischen Wurzeln: ber 100 Rezepte wie rustikales Kefirbrot, Krakauer Mohnbagels, Rote Bete Bialys, Walnuss Babka, Warschauer Sahneschnitten, Baisertorte mit Grapefruitcreme, zitronige Brombeer Karpatka sowie jdische Klassiker wie Hamantaschen und Rugelach. Fr alle, die polnische Backtradition
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