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Mit fast fünfzehn Jahren Reife seit 2010 sind alle vier Flaschen an einem bemerkenswerten Sweet Spot
Still und stark – ein antiker Kleiderschrank in zartem Grün
Luneau-Papin Vera Cruz Muscadet Sèvre et Maine sur Lie AOP 2022 stammt aus einer alten Rebanlage auf Schieferböden — Vera Cruz bedeutet auf Spanisch „wahres Kreuz" und verweist auf die Steilheit der Lage
untermalt von einem hefig-würzigen Charakter
Herbsttrompeten und Roter Bete mit Eigelb auf Pumpernickel-Erde oder Radicchio al forno mit Hummus
Lacourte-Godbillon Chaillots Hautes Vignes, Premier Cru Extra Brut 2019 le-masse Mit fast fünfzehn Jahren ReifeLacourte Godbillon ist eines der spannenden kleinen Champagner Huser aus cueil in der Montagne de Reims biozertifiziert, mit Single Vineyard Fokus. Chaillots Hautes Vignes ist die reinsortige Chardonnay Cuve aus den Parzellen Chaillots (Sandbden) und Hautes Vignes (lockerer Ton), Premier Cru, Extra Brut, Jahrgang 2019. Eine kompromisslose Vinifikation: Spontanvergrung, neun Monate Holzfassausbau in 228 Liter Fssern, weder stabilisiert noch filtriert