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Wie für Amarone üblich werden die Trauben vor dem Pressen mehrere Monate getrocknet
Der Ausbau erfolgt im Zementtank
leicht zitrusartigen Abgang
Anschliessend malolaktische Gärung und 12 Monate Reifung in französischen Eichenfässern (3–4 Jahre alt)
Pasta mit würzigen Fleischsaucen
Sicilia Rosso IGT "Franco" BIO Jahrgang:2010 Wie für Amarone üblich werdenAusbau Wird 8 12 Tage in Stahltanks fermentiert. Er reift 12 Monate in Barriques und 4 Monate in der Flasche. Beschreibung Intensives Rot, beerige Nase mit balsamischen Note und Krutern. Im Gaumen komplex mit schner Struktur und langem Abgang. Passt zu gebratenem und gegrilltem Fleisch oder Kse.