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Der 2024 Bric del Salto Dolcetto d’Alba von Sottimano zeigt sich dieses Jahr vergleichsweise leichtfüßig: Die unverhohlen prunksüchtige Kirsche wirkt etwas weniger schwarz
Dieser Likör wird aus etwa dreißig Pflanzen hergestellt
Fleischig und fest ist er unterfüttert von der strahlend klaren Frucht und kühler Mineralik
der Most spontan vergoren und der Wein
Am Gaumen ist dies ein kleines Wunderwerk
Bric Del Salto Dolcetto d'Alba DOC imported-from-csv Der 2024 Bric del SaltoDer Dolcetto dAlba Bric del Salto von Andrea Sottimano stammt aus drei verschiedenen Weinbergen mit alten Rebstcken in Neive: Cott, Basarin und San Cristoforo. Der Name Bric del Salto geht zurck auf den ursprnglichen kleinen Dolcetto Weinberg, den die Familie Sottimano in den 1970er Jahren erwarb. Die Grung und Mazeration erfolgen auf den Schalen und dauern in der Regel 2025 Tage. Die Vergrung geschieht spontan mit eigenen Hefen, der biologische
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