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von 50 bis 60 Jahre alten Chardonnay-Reben — der Weinberg ist im letzten Umstellungsjahr auf biologischen Landbau
Diese beiden Farbtöne können gut miteinander kombiniert werden
Ein Champagner für Liebhaber
Die Assemblage besteht aus 40 Prozent Pinot Noir und je 30 Prozent Chardonnay und Meunier
lauwarmem Rosenkohlsalat oder geschmortem Kaninchen mit Kimchi
Trapet Père & Fils Latricières-Chambertin Grand Cru 2021 BIO spaetburgunder-pinot-noir von 50 bis 60 JahreDer khle Jahrgang 2021 und die natrliche Strenge der Lage Latricires ergeben bei Trapet Pre & Fils einen Grand Cru von fast asketischer Eleganz. Das ist kein Wein, der auf den ersten Schluck berwltigt hier offenbart sich burgundische Gre erst bei genauerem Hinsehen. Biodynamisch, kompromisslos, puristisch. In der Nase rote Beeren, Kruter, Feuerstein und eine khle, fast mentholische Note. Am Gaumen ist der Wein schlank und przise, mit einer Sure, die
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