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Nach der Gärung reift der Wein lange in französischen Barriques und grossen Eichenfässern und anschliessend in der Flasche
Fleischgerichten
Die Trauben kommen von alten Reben aus der Lage «Rocche» in der Zone «Marcenasco» bei La Morra
Temperaturunterschiede und kühle Brisen für ideale Reifebedingungen sorgen
das heute von Gianni Viberti und seiner Tochter Cecilia in biologischem und biodynamischem Anbau geführt wird
Falerno del Massico DOC "Rampaniuci" BIO Riserva Jahrgang:2019 Nach der Gärung reift derAusbau Dieser Wein stammt vom Hgel Rampaniuci in Casale di Carinola in der Region Kampanien und wird aus Aglianico, Piedirosso und Primitivo aus biologischem Anbau gekeltert. Die Trauben werden nach Sorten getrennt vergoren, mit einer langen Maischestandzeit. Als Riserva reift der Wein deutlich lnger als der klassische Rampaniuci, zuerst in Fssern aus franzsischer Eiche und anschliessend in der Flasche. Das Ergebnis ist eine konzentrierte,
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