Saucen: Exzellente Rezepte, Grundlagen und Profiwissen Margot Fischer 35 Techniken – Handa Cheng

35 Techniken – Handa Cheng (@chifan_paris) legt das Standardwerk zur chinesischen Küche vor: von Dauerbrennern wie Mapo Tofu und Dan Dan Nudeln bis zu Regionalklassikern

Auftritte beim Meatopia-Festival) verwandelt beim Christian Verlag zusammen mit Bäcker David Wright von der Pump St Bakery Kugel-

wie eine Mahlzeit für die ganze Familie gelingt: Pizza und Nudeln mit Tomatensauce lassen sich mit optionalen Upgrades für Erwachsene aufwerten

Mit Grundlagen zu Rind

die mit dem Abo-Gemüse nicht nur kochen

Saucen: Exzellente Rezepte, Grundlagen und Profiwissen Margot Fischer 35 Techniken – Handa ChengSaucen sind die Knigsdisziplin beim Kochen und wer sie wirklich versteht, versteht das Kochen. Jens Rittmeyer, von Kritikern und Kollegen als Saucengott bezeichnet, hat sein Wissen in ber 80 przise ausgearbeiteten Rezepten niedergeschrieben: von der klassisch dunklen Bratensauce ber Hollandaise, Aioli und Pastasaucen bis zu Fonds und Jus. Detaillierte Fotosequenzen zeigen jeden wichtigen Handgriff vom Rsten der Knochen bis zum Aufmontieren mit Butter.