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Der Rosat ist eine Saignée des Ecologic Negre
mit ausgezeichneter Struktur
Anschliessend erfolgt die Gärung im grossen Holz bei kontrollierten Temperaturen
Nach der sanften Anquetschung des Ertrags folgt die Maischengärung in Edelstahl-tanks
Kräuternoten
Quattromani DOC '21 - 75cl Trincadeira Der Rosat ist eine SaignéeVinifikation Ausbau Die Trauben auserlesener, alter Traubenstcke werden bei jedem Produzenten separat gekeltert. Mehrere, minutis durchgefhrte Degustationen entscheiden ber die endgltige Assemblage. Dabei wird vor allem auf das Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Charakteren der vier Anbauregionen geachtet. Der Quattromani wird fr ber 16 Monate in neuen franzsischen Eichenfssern ausgebaut. Degustationsnotiz Intensiv und fruchtig. Noten von