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riservata a poche forme capaci di sostenere il tempo
con le carni bollite o alla griglia
Correttore di acidità E325
Trancio sottovuoto da 1000g circa (tolleranza +/- 5%)
mescolata con lardo
GORGONZOLA DOLCE D.O.P. - PERLA - 1/8 conf. ATM 1500g circa (disponibile da ottobre ad aprile) I Crudi riservata a poche forme capaciIl Gorgonzola IGOR nasce da una secolare tradizione casearia. Il Gorgonzola dolce si riconosce dalla pasta morbida con venature verdi blu molto tenui e poco diffuse. Ha un sapore delicato ed ottenuto grazie a una stagionatura di almeno 50 giorni. Confezione da 1 8 di forma in atmosfera modificata. Il Gorgonzola un formaggio amato e presente in tutto il mondo, espressione del Made in Italy deccellenza: le sue caratteristiche venature verde blu evocano
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