DUAL CHAMBER SIMPLIFY 想像一下，你烤一個蘋果派，但其中10%的蘋果沒熟，60%的蘋果過熟。整個派的味道可能還不錯，甚至有時會很有趣，但整體味道會有點奇怪。旁通萃取也是如此，它萃取出大量負面的萃取物。除此之外，為了達到相同的萃取水平，這意味著我們必須過度萃取剩餘的咖啡成分，才能達到令人滿意的萃取效果，從而彌補旁通萃取造成的損失。不使用旁通萃取的沖煮方式可以顯著減少這種不平衡，放大咖啡的優點，沖煮出的咖啡澀味更少、乾澀感更低、酸度更純淨、風味更清晰。

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